Becker GASTRO UB

Wir nehmen an: Das Gastronomieobjekt existiert schon seine Zeit – doch plötzlich Gästeschwund – Umsatzschwund – und die Suche nach den Gründen und Erklärungen beginnt… fast immer nach folgendem Beispielsmuster:

- Sommerzeit, Winterzeit, Urlaubszeit, Ferien…
- Monatsmitte und die Leute haben kein Geld mehr…
- Einwöchiges Stadtfest in 50 km entferntem Ort…
- Fußballübertragung im Fernsehen/Olympia – klar, dass da keine Frauen kommen…
- Hartz IV
- In der nah entfernten Umgegend hat ein Betrieb gleicher Art seine Pforten eröffnet…
- An uns kann es jedenfalls nicht liegen…

Sicherlich sind auch solche Erklärungen zu berücksichtigen, doch bei all den aufgeführten Begründungsversuchen, bleiben letztlich immer noch offene Fragen, die eine alleinige Ursache dieser Situation schon wieder in folgende Frage stellen wird:

- Wo sind die Gäste, die nicht in den Urlaub fahren und was machen sie mit ihrem Urlaubsgeld…?
- Sind alle meine Gäste so dumm, dass sie sich ihr Geld nicht richtig einteilen können…?
- Erscheinen auf dem Stadtfest live die „Rolling Stones“ oder gibt es da ausschließlich Freibier…?
- Sie stellen sich erst gar nicht auf Fußball ein, weil diese “Randsportart” bald sowieso von der Bildfläche verschwindet…?
- Sie als Unternehmer wissen von Hartz IV erst seit heute…?
- Was bietet denn der neu geöffnete Betrieb vielleicht besser als meiner, sodass plötzlich meine Gäste mehr und mehr wegbleiben…?
- Kann die Situation nicht trotzdem auf eigene Schwächen innerbetrieblich hinweisen und zurück zuführen sein?!?

Also doch nicht: ohne Grund – der Gästeschwund?
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